В зависимости от веса куриные яйца делятся на категории. Это также обязательная часть маркировки, применяемая на птицефабриках:

• 3-я категория ("С3") яйцо должно весить не менее 35 граммов
• 2-я категория ("С2") регламентирует вес яйца 45 - 54,9 грамма 
• 1-я категории ("С1") - от 55 до 64,9 грамма
• отборное яйцо ("СО") имеет вес 65 - 74,9 грамма
• высшей категории ("СВ") должно быть никак не меньше 75 граммов